เครื่องชงกาแฟ ระบบแรงดันอากาศ Delter Press ของแท้ by Delter Coffee (Color Choice)

เครื่องชงกาแฟ ระบบแรงดันอากาศ Delter Press by Delter Coffee

เครื่องชงกาแฟ Delter Press เป็นเครื่องชงกาแฟสไตล์แรงดันอากาศทรงกระบอก ออกแบบโดยชาวออสเตรเลียชื่อ Mark Folker ซึ่งเป็นคนที่ออกแบบเครื่องชง Trinity One และเป็น founder ของบริษัท Delter Coffee Tools

Mark Folker ต้องการเครื่องชงกาแฟที่ทำให้สามารถควบคุมการสกัดของกาแฟได้มากขึ้น (เนื่องจากปัญหาที่ทำให้รสชาติกาแฟออกมาติดขม และไม่ชัดเจนในกาแฟสตไล์ “brew” คือ “uncontrolled agitation” หรือการที่ไม่สามารถควบคุมปริมาณน้ำที่ต้องการให้สัมผัสกับผงกาแฟ และเวลาในการแช่ได้) จีงได้พัฒนาเครื่องชง Delter Press

ดูจากภายนอกแล้ว เครื่อง Delter Press อาจจะดูคล้ายกับ AeroPress — แต่หลักการการทำงานของเครื่องชง 2 ตัวนี้นั้นมีทั้งส่วนที่คล้าย และแตกต่างกัน

ทั้ง AeroPress และ Delter Press เป็นเครื่องที่ใช้แรงดันในการชงทั้งคู่ — ซึ่งมีผลช่วยทำให้เวลาการสกัดสั้น  และเป็นเครื่องชงกาแฟที่เล็กกระทัดรัด, พกพาง่าย และทำความสะอาดง่าย – จึงเหมาะกับการใช้ที่บ้าน, ร้าน หรือพกไปชงกาแฟนอกสถานที่ (เพียงมีเมล็ดกาแฟที่ชอบ, เครื่องบด, น้ำร้อน) ด้วย

เครื่องชง AeroPress ใช้วิธีชงแบบ Immersion (แช่น้ำ) โดยผงกาแฟจะสัมผัสกับน้ำที่เทเข้าไปในกระบอกครั้งแรกอยู่ตลอดเวลา

Delter Press จะใช้วิธีการชงแบบ Injection — บาริสต้าสามารถดูดน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (เหมือนเข็มฉีดยา) ก่อนกด plunger เพื่อสกัดเป็นรอบๆ (ซึ่งทำให้เราสามารถทำ pre-infusion, และชงหลายๆรอบได้) — โดยยาง Jet Seal (ที่เป็นนวัตกรรมของ Delter Press) จะช่วยจะแยกน้ำ brew water ที่เราเติมลงไปในเครื่องไม่ให้สัมผัสกับผงกาแฟที่อยู่ใน brew chamber จนกว่าจะกด plunger ลง  (และช่วยให้ไม่เกิดสูญญากาศเมื่อดึง plunger ขึ้นด้วย) — ซึ่งทำให้เราสามารถสกัดกาแฟเป็นช่วงๆได้

เนื่องจาก acidity, sweetness และ bitterness ของกาแฟนั้นจะถูกสกัดออกมาในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน — การแบ่งการสกัดได้หลายช่วง และการเติมน้ำได้หลายรอบจึงทำให้ Delter Press เป็นเครื่องชงที่ให้บาริสต้าสามารถออกแบบ brew recipe ที่ซับซ้อนขึ้นอีกได้

AeroPress จะเติมน้ำ brew water ที่ชงได้แค่รอบเดียว (max. 220ml) — แต่ลูกค้าสามารถเติมน้ำเข้าไปใน Delter Press เพิ่มและกดชงได้หลายรอบ — จึงมีความยืดหยุ่นในการปรับ brew ratio

• เครื่อง Delter Press มาพร้อม: 1) กระบอก Delter Press, 2) กระดาษกรอง 100 แผ่น,(รุ่นสี clear) 3) Delter 6g Doser Cap (ฝาตวงผงกาแฟได้ 6g และใช้เป็นจุกปิดท้ายเครื่องเพื่อรักษาอุณหภูมิชงได้ด้วย)

Accessories เสริมที่ใช้คู่กับ Delter Press:

• กระดาษกรอง MyDutch (เนื่องจากเส้นผ่าศูนย์กลางของกระดาษกรอง AeroPress มีขนาดใหญ่กว่าฝา Delter นิดหน่อย – ลูกค้าที่นำกระดาษกรอง AeroPress อาจจะย่นตรงขอบๆนิดหน่อยแต่พอนำไปใช้ด้วยกันได้ )
• ตะแกรงกรองเหล็ก Stainless Steel Filters เช่น:
  • MyDutch Disc Fine Filter
  • IMS Superfine 150 micron
  • IMS Superfine 200 micron
  • หมายเหตุ: E&B Lab Ultrafine 35 micron มีซีลยางรอบขอบ จึงไม่สามารถใส่ได้ และ Fellow Prismo ไม่สามารถใส่ด้วยกันได้

คลิปสาธิตวิธีการใช้งาน Delter Press

เครื่องมาพร้อม กระบอก Delter Press, กระดาษกรอง 100 แผ่น(รุ่นสี CLEAR), และ Delter Dosing Cap

รูป Delter Press ตอนยก Plunger ขึ้นและกดลง
ข้างกระบอกมีขีดบอกปริมาณน้ำ

ฝาตะแกรงด้านล่าง (สามารถใช้คู่กับกระดาษกรอง
หรือ Stainless Steel Filters รุ่นที่แนะนำด้านบนได้)

สี Limited Edition Grey