DiFluid “R2” Coffee Refractometer (วัดค่า TDS / ความเข้มข้นของกาแฟ เชื่อม app ได้)

เราจะรู้ได้อย่างไรว่ากาแฟ Espresso และ​ Pourover ที่เราชงออกมานั้นมีคุณภาพที่ดี?

กาแฟ Espresso และ Pourover นั้นมีเกณฑ์ค่า TDS (Total Dissolved Solids) ที่เหมาะสม — เครื่องวัด Difluid “R2” ช่วยยืนยันด้วยตัวเลขว่า คุณภาพของกาแฟที่เราเสิร์ฟที่ร้านนั้นอยู่ในเกณฑ์ที่รับได้หรือไม่ — และแสดงผลมาเป็นตัวเลขที่เห็นได้ง่ายๆบน Brew Control Chart (เมื่อเชื่อมต่อกับ app CoffeeOS ของ Difluid)

เครื่องนี้จึงมีประโยชน์สำหรับบาริสต้า และเป็นอุปกรณ์ที่ Cafe ควรมีติดสาขาไว้เพื่อ QC คุณภาพกาแฟ และเก็บข้อมูลการชงแต่ละถ้วยไว้ดูย้อนหลังบนมือถือ หรือ serious home brewer จะมีไว้เพื่อเช็คการชงกาแฟของตัวเองด้วยอุปกรณ์สำหรับ coffee lab

• SET มาพร้อม:
  • อุปกรณ์วัดค่า TDS Difluid “R2” พร้อมซองพกพา x 1
  • ช้อน cupping (Difluid) x 1
  • คู่มือการมช้งาน
• Specifications:
  • วัดค่า TDS ได้: จาก 0.00 ~ 30.00% ±0.03%
  • ความละเอียด: 0.01%
  • เวลาวัดผล: ประมาณ 4 วินาที
  • Dual Temperature Sensor: ลดผลกระทบจากอุณหภูมิแวดล้อม
  • Temperature range:  วัดค่าอุณหภูมิน้ำได้จาก 5°C ~ 40°C
  • Battery: 430mAh ชาร์จผ่านUSB-C (5V⎓0.3A)
  • มี Bluetooth เพื่อเชื่อมต่อกับ app “CoffeeOS” (ของ difluid) บน iPhone และ Android
• วิธีการใช้งาน:
  • NOTE: เครื่อง Difluid R2 จะทำจาก micro calibrate ทุกครั้งก่อนวัด จึงไม่มีความจำเป็นต้อง calibrate เครื่องด้วยน้ำกลั่นก่อนใช้งาน
  • เปิดเครื่อง, หยด sample น้ำกาแฟที่ต้องการวัดลงบน sample dish, แล้วกด “START”
  • เครื่องจะประมวลผลอัตโนมัติภายในประมาณ ~4 วินาที และแสดง % TDS และ Temperature (°C) บนหน้าจอ
  • หากเชื่อมต่อกับ app “CoffeeOS” ของ DiFluid ด้วย — ค่าที่วัดได้จะ sync กับตัว app ทันทีเพื่อบันทึกและวิเคราะห์ต่อ
  • TDS RANGE:
    • ค่า TDS ของ กาแฟ Pourover ควรอยู่ระหว่าง 125-175 ppm
    • ค่า TDS ของ กาแฟ Espresso ควรอยู่ระหว่าง 50-100 ppm
• วิธีการดูแลทำความสะอาด:
  • ทำความสะอาดจานวัดค่าด้วยน้ำสะอาด หรือน้ำกลั่น (distilled water) และเช็ดให้แห้ง
  • เครื่อง R2 เคลือบด้วยวัสดุกันน้ำ IP67 จึงสามารถล้างด้วยน้ำประปาได้โดยไม่ต้องกังวล (แต่เราไม่แนะนำให้แช่น้ำนาน)
  • พยายามอย่าใช้มือสัมผัสในส่วนของจุดวัดค่า (sample dish/sensor) เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนนี้เสียหายและกระทบกับการวัดค่า TDS
• การเชื่อมต่อแอป DiFluid:
  • Highlight ที่เราเลือก Difluid “R2” เป็นเพราะการใช้งานง่าย และการที่สามารถเชื่อมต่อกับ app CoffeeOS ที่ให้บาริสต้าดูค่าวัดได้
  • ฟังก์ชั่น “Brew Controller”: ให้คุณเห็นข้อมูล real-time บนกราฟ “Brew Control Chart” เพื่อวิเคราะห์ว่ากาแฟแก้วนั้นอยู่ในโซนไหน
  • Brew Ratio Calculator: คำนวณ brew ratio ให้ เพื่อ ช่วยตั้งสูตรชงใหม่ได้ไว
  • Grinder Converter: แปลงค่าการบดระหว่างเครื่องบดต่างรุ่น
  • หากลูกค้ามีอุปกรณ์ DiFluid ตัวอื่น (เช่นตาชั่ง Microbalance หรือ Omni roast analyzer) ข้อมูลจะ sync เข้าแอปเดียวกัน เพื่อให้เห็นภาพรวมการชงและการคั่วในที่เดียว

กล่องบรรจุ: เครื่องวัด TDS Difluid “R2” (พร้อมซองพกพา), Cupping Spoon

เครื่อง Difluid R2 ทำการ Microcalibrate ก่อนใช้งาน — จึงไม่จำเป็นต้อง calibrate เครื่องด้วยน้ำกลั่นก่อนใช้งาน

บาริสต้าสามารถเชือมต่อ app “CoffeeOS” ของ DiFluid
เพื่อวิเคราะห์ค่า TDS บน Brew Control Chart

Brew Control Chart ที่ดูได้มีหลายประเภท