อะไหล่ ECM Flow Control Device (ปรับแรงไหลของน้ำ) สำหรับเครื่องชงกาแฟ หัว E61

อะไหล่ ECM Flow Control Device (ปรับแรงไหลของน้ำ) สำหรับเครื่องชงกาแฟ หัว E61

• เนื่องจากการปรับ “Flow Rate” (อัตราการไหลของน้ำ) ระหว่างการสกัดช๊อตจาก espresso machine นั้นมีผลต่อรสชาติของกาแฟมาก — การสกัดกาแฟด้วย flow rate ที่เท่ากันจากต้นจนจบช๊อต อาจจะไม่ให้รสชาติที่ดีที่สุดที่จะทำได้
• เพื่อตอบโจยทย์นี้ ทาง ECM ได้ผลิตอุปกรณ์ ECM E61 Flow Control Device (FCD) ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ให้บาริสต้าสามารถปรับแรงน้ำ และช่วยให้บาริสต้าสามารถสกัดกาแฟด้วย customized flow profile ที่เหมาะสมกับกาแฟที่ใช้  — เพื่อได้รสชาติที่ดีและมีมิติมาขึ้นกว่าการสกัดโดยใช้ flow rate เดียวกันตลอดทั้งช๊อต
• FCD จะให้คุณสามารถสร้าง customized flow profile เช่น 1) ในช่วงแรกของการชง เราอาจจะต้องการค่อยๆ pre-infuse (พรมน้ำ) ให้ผงกาแฟในด้ามชงเท่าๆกันก่อนเริ่มสกัดด้วยแรงดันสูงเพื่อให้รสชาติออกมาเต็มที่ และลด channeling, 2) เราอาจจะต้องการสกัดกลิ่น fruity และรสชาติที่หวานจากกาแฟ single origin ให้มีมิติที่มากหน่อย, 3) ต้องการสกัด acidity จากกาแฟที่คั่วใหม่ (และยังมี CO2 เยอะ) มากๆให้น้อยหน่อย หรือ 4) ต้องการลดความขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในกาแฟคั่วเข้มที่เก่า
• เมื่อพบ flow profile ที่เหมาะกับกาแฟที่ใช้แล้ว – คุณจะพบอีกมิติของรสชาติที่สามารถสกัดได้จากกาแฟตัวเดิม
• Machine Compatibility: FCD ถูกออกแบบให้ติดตั้งใช้งานกับเครื่อง ECM และ Profitec (ที่ใช้หัวชง E61) แต่**อาจสามารถนำไปติดตั้งกับเครื่องชงยี่ห้ออื่นที่มีหัวชง E61 ได้**

CLIP แนะนำ Flow Profile ตั้งต้น 5 ชนิด:

• Profile สำหรับกาแฟคั่วอ่อนที่ใหม่มาก (very fresh light-medium roast) เพื่อลดความเปรี้ยว
• Profile สำหรับกาแฟคั่วเข้มที่เก่า (stale dark roast) เพื่อลดความขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• Profile สำหรับการชง “Coffee Shot” (สกัดกาแฟที่คล้ายสไตล์ดริปจากเครื่อง espresso)
• Profile สำหรับการเน้นรสหวาน (Emphasize Sweetness) – เหมาะสำหรับกาแฟ single origin หวานๆที่ปลูกในที่สูง ประมาณ 1 อาทิตย์หลังคั่ว
• Profile ที่จำลองการชงด้วยเครื่องคันโยก (Simulating Extraction from a Lever Machine)

วิธีการใช้งาน Flow Control Device (FCD)

• ใช้ติดตั้งบนเครื่อง manual ที่มีคันโยก (เช่น ECM รุ่น Synchronika, Classika, Technika หรือ Profitec) – โดยตั้งตำแหน่งของคันโยกของ FCD ไปในจุดที่ต้องการเริ่มช๊อต, เปิดน้ำให้ไหลแรงที่สุด, แล้วค่อยควบคุมการสกัดที่เหลือจากคันโยกของ FCD จนจบช๊อต
• ​เพื่อความเข้าใจง่าย ทางเราแนะนำให้ลูกค้าปรับตำแหน่งของคันโยกเป็น 8 ตำแหน่ง: ปิดวาลว์ = 0, 1/4 รอบ, 1/2 รอบ, 3/4 รอบ, 1 รอบ, 1 1/4 รอบ, 1 1/2 รอบ และ 1 3/4 รอบ
• เนื่องจากเครื่องชงแต่ละเครื่องจะมี Flow Rate ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปัจจัยที่ต่างกัน เช่น: 1) ชนิดปั๊มป์ (rotary vs. vibrating), 2) แหล่งน้ำ (ต่อตรงจากประปา vs. ใช้แทงค์น้ำ), 3) กาแฟที่ใช้ (light vs. dark roast, very fresh vs. stale coffee) – ดังนั้นในการสร้างโปรไฟล์ที่เหมาะกับกาแฟ — ทางเราแนะนำให้ลูกค้าทำความเข้าใจกับ 8 ตำแหน่งของคันโยก และคำนวน Flow Rate (g/s) ของแต่ละตำแหน่งสำหรับเครื่องของลูกค้า

วิธีการติดตั้ง ECM Flow Control Device