อุปกรณ์เสริมเพื่อเพิ่มแรงดันเครื่อง AeroPress – Fellow “Prismo” Pressure-Regulated Adapter
อุปกรณ์ Fellow “Prismo” Pressure-Regulated Adapter เป็นอะไหล่ฝาปิดพร้อมตะแกรงกรอง stainless filter และวาลว์เพิ่มแรงดันที่ใช้ปิดท้ายเครื่องชงกาแฟ AeroPress แทนฝาทรงรังผึ้งที่มากับ AeroPress
Product Features
Materials: Dimensions: เส้นผ่าศูนย์กลาง 7cm x สูง 2.5cmComes with 80 microns Reusable Stainless Steel Filter
Many uses:
คลิป สาธิตวิธีการใช้งาน Fellow”Prismo”
VIDEO
ส่วนประกอบของ Fellow “Prismo”
ปัญหานึงของการชงกาแฟด้วยฝาปิดทรงรังผึ้งที่มาพร้อมเครื่อง AeroPress (หากไม่ใช้ Inverted Method) นั้นคือ — สิ่งเดียวที่กั้นกาแฟกำลังแช่อยู่ในกระบอกไม่ให้ไหลออกจากกระบอก AeroPress จะมีเพียงกระดาษกรอง (หรือ stainless filter) ที่อยู่ในเครื่องเท่านั้น — ซึ่งหากบาริสต้าไม่ชงโดยใช้ Inverted Method (วิธีที่เมื่อชงเสร็จแล้วค่อยนำแก้วมารองและรีบกลับหัว AeroPress เพื่อทำการ “press”) แล้ว น้ำกาแฟที่ยังสกัดไม่เสร็จสามารถไหลผ่านกระดาษกรองระหว่างยังสกัดไม่เสร็จทั้งๆที่ยังไม่กดด้วย plunger — ซึ่งอาจจะทำให้รสชาติของกาแฟเพี้ยน
แต่หากใช้ Fellow “Prismo” แล้ว — วาลว์ Pressure Actuated Valve ที่อยู่ตรงกลางฝาปิดจะกันไม่ให้น้ำกาแฟที่ไหลออกมาในแก้วจนกว่าคนชงจะกด plunger เท่านั้น — ซึ่งทำให้เราสามารถนำก้าน plunger มาใส่และ “press” ได้เลยโดยไม่จำเป็นต้องใช้ Inverted Method
วาลว์กันไม่ให้น้ำไหลผ่านฝาปิด
กาแฟที่กดผ่านแรงดันที่มากขึ้นนี้ยังทำให้เกิดชั้นฟองที่คล้าย “เครม่า” จากเครื่อง AeroPress ได้ง่ายขึ้นอีกด้วย — ซึ่งหากใช้ปริมาณน้ำน้อยแล้วจะแลดูคล้าย espresso shot
รสชาติของกาแฟที่ชงจาก “Prismo”:
TIPS การใช้งาน Fellow Prismo เพื่อ รีด “เครม่า”
ทาง Fellow ได้แนะนำให้ใช้ brew ratio ที่ กาแฟ 20g : น้ำร้อน 50g (อาจจะปรับปริมาณน้ำหรือกาแฟขึ้นอยู่กับรสชาติที่ชอบ และที่เหมาะกับกาแฟตัวนั้นๆ)
ควรใช้กาแฟที่ใหม่มากๆที่ยังมีก๊าซ carbon dioxide เยอะ (เช่นภายใน 5 วันหลังคั่ว)
ใช้ค่าบดที่หยาบกว่า espresso นิดหน่อย
หลังจากเทน้ำร้อนเข้าไปใน AeroPress แล้วต้องใช้ไม้คนให้ผงกาแฟคลายก๊าซออกมาประมาณ 10-15 วินาที
พยายาม preheat ตัว Prismo โดยการลวกน้ำร้อนเพื่อทำให้ร้อนก่อนใช้งาน เพื่อรักษาอุณหภูมิน้ำให้ร้อนพอ
NOTE:
Fellow “Prismo” กรองกาแฟด้วยตะแกรง stainless filter ขนาด 70 microns ที่ใช้แทนกระดาษกรอง และถอดออกไปทำความสะอาดได้
กลับด้านมาจะเจอวาลว์ Pressure Actuated Valve ที่ช่วยกั้นไม่ให้น้ำกาแฟไหลออก และเพิ่มแรงดันในการสกัดเพื่อทำ “เครม่า” สำหรับ faux espresso
วาลว์นี้ทำให้สกัดน้ำกาแฟออกมาด้วยแรงดันที่สูงกว่า AeroPress ปกติ
สามารถใช้ชงเครื่องดื่มหลายประเภท
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์