13เครื่องชงกาแฟ La Pavoni รุ่น “Stradivari High Design” Lever Espresso Machine
ทางเราเป็นตัวแทนจำหน่าย เครื่องชงกาแฟโดยบริษัท La Pavoni ซึ่งเป็นผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟ Lever Espresso Machine สำหรับบ้านและร้านกาแฟจากประเทศอิตาลีมากว่า 100 ปี
เครื่องเป็นระบบไฟฟ้าที่เสียบปลั๊กเพื่อต้มน้ำในตัว (ต้นน้ำเพื่อสกัด espresso shot ได้ภายในไม่เกิน 6 นาทีหลังเสียบปลั๊ก) และมี internal thermostat คอยตัดไฟไม่ให้เครื่อง overheat ถ้า boiler ร้อนเกินไป
เส่นห์และความคลาสสิคของเครื่องคันโยก Lever Machine คือความ “manual” ที่มาจากคันโยก — การให้แรงดันมาก/น้อยในแต่ละจังหวะของช๊อตจะดึงรสชาติของกาแฟออกมาต่างกัน และลูกค้าสามารถทำ pre-infusion และทดลอง pressure profile เพื่อปรับรสชาติช๊อตขึ้นอยู่กับแรงกดได้
ความ Manual นี้อาจเป็นปัจจัยที่ทำให้ Lever Machine เป็นเครื่องที่ใช้งานยากกว่าเครื่องชงแบบกดปุ่มสกัดช๊อต (ซึ่งจะเหมาะสำหรับคนที่เข้าใจปัจจัยในการสกัดช๊อต และมีเวลาศึกษาทำความเข้าใจจังหวะของคันโยก และอาจจะไม่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการรีบชงกาแฟเร็วๆ) แต่ถ้าบาริสต้าเข้าใจจังหวะของคันโยกแล้ว เครื่อง Lever Machine จะทำ espresso ที่อร่อยและซับซ้อนกว่าเครื่องที่ปรับแรงดันชงไม่ได้
ชื่อของรุ่น “Stradivari” นั้นได้รับแรงบันดาลใจจากไวโอลิน ultra limited edition ชื่อ “Stradivarius” (ที่สามารถผลิตได้โดย Antonio Stradivari ที่ล่วงลับไปแล้วเท่านั้น) ที่มีชื่อเสียงและมีราคาแพงมากๆเนื่องจากมีเสียงที่หวานและนุ่มพิเศษกว่าไวโอลินทั่วไป
La Pavoni “Stradivari (Silver+Wood Handle)” แตกต่างกับ “Europiccola” ยังไง?:
- Wood Elements: วัสดุของด้าม/คันโยก/จุก Knobs (Steam & Hot Water) ทำจากไม้คุณภาพดี
- Different Design: ดีไซน์ของหัวกรุ๊ปของรุ่น Stradivari นั้นแตกต่าง และคันโยกของ Stradivari มีความโค้งสวยงามที่เป็นเอกลักษณ์ของรุ่นนี้เท่านั้น
- Same Boiler Capacity: 0.8L เท่ากับ Europiccola
[เครื่องชง La Pavoni “Stradivari (Silver+Wood Handle)” มาพร้อม]
- ก้านสตีม (steam wand) เพื่อสตีมนมทำ cappuccino/latte
- อุปกรณ์เสริมสำหรับสตีมนม “automatic-milk-frothing attachment” ที่เป็นท่อสำหรับดูดนมจากเหยือก และจ่ายนมที่สตีมแล้วลงแก้วได้ด้วย (สำหรับลูกค้าที่ไม่ต้องการสตีมนมด้วย steam wand)
- ด้ามชง Portafilter 52mm (2 ด้าม: 1 single shot, 1 double shot) ซึ่ง double shot ใส่กาแฟได้ 14-17g (ขึ้นอยู่กับกาแฟที่ใช้)
- ตะแกรงชง Filter Basket (2 อัน: 1 Standard Single shot, 1 Standard Double Shot)
- แทมเปอร์ Plastic สำหรับกดกาแฟ
- ช้อน Plastic Coffee Scoop
รุ่นที่ราคาสูงขึ้นจะต่างกันตรงดีไซน์, ขนาด boiler, วัสดุของด้ามชง/คันโยก/จุก Knobs (Steam & Hot Water), คุณภาพของ Filter Basket และ Shower Screen, แทมเปอร์ Stainless Steel, ด้ามชงเปลือย Bottomless Portafilter
TIPS ในการชง La Pavoni:
- Brew Temperature: หลังจากเปิดเครื่องนานซักพัก (หรือชงช๊อตหลายอันต่อเนื่อง) – อุณหภูมิของหัวกรุ๊ปจะเริ่ม overheat ซึ่งทำให้อุณหภูมิชงร้อนไป – ทางเราแนะนำให้ลูกค้าปิดเครื่องชั่วคราวเพื่อให้อุณหภูมิลดก่อนแล้วค่อยเปิดเพื่อชงใหม่
- Dosing & Distribution Technique: เพื่อคุณภาพช๊อตที่ดี ทางเราแนะนำให้ลูกค้า dose และ distribute (ใส่ผงกาแฟลงไปในด้ามชง) ให้ทั่วถึงเพื่อลดการ channeling และค่อยๆกดคันโยก
- Grind Size & Coffee Dose: ทางเราแนะนำให้บดกาแฟสำหรับ La Pavoni ให้ละเอียดประมาณระดับ Espresso หรือละเอียดกว่านิดหน่อยเพื่อการสกัดที่ดีที่สุด — คือถ้าคันโยกกดยาก ให้เช็ค grind size ว่าอาจเป็นเพราะค่าบดละเอียดไป หรือ dose กาแฟเยอะไป (หรือถ้าน้ำไหลเร็ว อาจเป็นเพราะค่าบดหยาบไปหรือ dose กาแฟลงไปในด้ามชงน้อยไป)
NOTE: Stradivari รุ่นนี้จะไม่เหมือนตัวในคลิปตรงที่ไม่มีเกจวัดแรงดันสตีม (Steam Pressure Gauge)
แต่นอกจากนั้น ประสิทธิภาพ และวิธีการใช้งานเหมือนกันทุกอย่าง
รับประกันอะไหล่และบริการ 1 ปี
ชมเครื่อง La Pavoni และอุปกรณ์ Barista Tools อื่นๆที่ Showroom บางใหญ่ >> http://bit.ly/Visit-HB-Shop
ช่องทางติดต่อสอบถามหรือสั่งซื้อ:
Hotlines: 080-452-5552
Line ID : @thehomebarista
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์