อุปกรณ์เกลี่ยกาแฟเอสเพรสโซ่ Pullman “Chisel” ReDistributor – Wood

Pullman “Chisel” Redistributor เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับเกลี่ยหน้ากาแฟให้เรียบก่อนทำการแทมป์

Product Highlights:

• มีจุดเด่นที่เงี่ยง 2 แฉกที่เพิ่มพื้นผิวในการเกลี่ยผงกาแฟ และหน้ากว้าง precision diameter
• เงี่ยงของ Pullman “Chisel” Redistributor จะบีบอัดผิวกาแฟแค่ 6% เมื่อเปรียบเทียบกับ distributor ยี่ห้ออื่นที่เริ่มที่ 30% — ซึ่งเน้นเกลี่ยกาแฟโดยไม่ให้แรงแทมป์ในตัวและลดโอกาสการเกิด channeling
• หน้ากว้าง precision diameter สามารถใช้กับตะแกรงและแทมเปอร์ขนาด 58mm ได้ทุกชนิด  แต่หากใช้คู่กับตะแกรง Pullman “876” Filter Basket และ Pullman “BigStep” 58.55mm tamper จะฟิตกันได้ดีที่สุด

• วิธีการใช้งาน:
  • 1)  กรอกผงกาแฟเข้าไปในก้านให้ตกเข้าไปใน porta filter เท่าๆกันมากที่สุดที่จะทำได้
  • 2) วาง Pullman “Chisel” ลงไปและหมุนประมาณ 2-3 รอบ
  • 3) ตัว Pullman “Chisel” จะช่วยเกลี่ยกาแฟให้เท่าๆกันก่อนแทมป์
  • 4) ใช้แทมเปอร์ แทมป์กาแฟ
  • **แนะนำให้เช็ดบริเวณเงี่ยงหลังจากเกลี่ยกาแฟ

บริษัท Pullman ได้ออกแบบอุปกรณ์ barista tools 3 อย่างเพื่อใช้คู่กันเป็น “Complete Pullman System”:

1. แทมเปอร์ Pullman “BigStep” 58.55mm Tamper
2. ที่เกลี่ยหน้ากาแฟ Pullman “Chisel” Re-Distributor และ
3. ตะแกรง Pullman “876″ Precision Filter Basket

💡เนื่องจากทั้ง 3 อย่างนี้มี precision diameter (หน้ากว้างที่ฟิตกัน) พอดี — ทาง Pullman แนะนำว่าถ้าใช้ “Complete Pullman System” ร่วมกันแล้วจะช่วยให้สามารถสกัดกาแฟได้สม่ำเสมอ, ได้มาตรฐานกว่าการใช้อุปกรณ์ต่างยี่ห้อที่มีขนาด/หน้ากว้างต่างๆไม่เท่ากัน

คลิปอธิบาย “Complete Pullman System”

• Product Highlights:
  • Diameter (หน้ากว้าง): สามารถใช้คู่กับแทมเปอร์ 58mm ได้ทุกยี่ห้อ – แต่ถ้าใช้คู่กับ Pullman “BigStep” 58.55mm Tamper จะสกัดได้ดีที่สุด
  • เงี่ยง 2 แฉกเพื่อเพิ่มพื้นผิวในการเกลี่ยผงกาแฟ
  • Smooths Surface While Minimizes Tamping Effect: ไม่ว่าจะปรับความสูงของ “Chisel” เท่าไหร่ — จุดที่ลึกที่สุดที่กาแฟถูกบีบอัดด้วย Pullman “Chisel” มีค่าเท่ากับ 6% เมื่อเปรียบเทียบกับยี่ห้ออื่นที่เริ่มที่ 30% — ซึ่งเน้นการเกลี่ยกาแฟโดยไม่ให้แรงแทมป์ในตัว (เนื่องจากถ้า distributor นั้นมีเงี่ยงที่ลึกเกินไป แรงอัดกาแฟ 2 รอบที่เกิดจากตัว distributor และแทมเปอร์อาจทำให้เกิด channeling)
• วิธีการใช้งาน:
  • 1) พยายามใส่ผงกาแฟเข้าไปในก้านให้ตกเข้าไปใน porta filter เท่าๆกันมากที่สุดที่จะทำได้
  • 2) วาง Pullman “Chisel” ลงไปและหมุนประมาณ 2-3 รอบ
  • 3) ตัว Pullman “Chisel” จะช่วยเกลี่ยกาแฟให้เท่าๆกันก่อนแทมป์
  • 4) ใช้แทมเปอร์ แทมป์กาแฟ
  • **แนะนำให้เช็ดบริเวณเงี่ยงหลังจากเกลี่ยกาแฟ